先日、お庭を見に伺ったお家で
ご主人が「今、たけのこを掘ってきてあげるよ」と
筍スコップ（っていうの？）を持って裏山へ。
それを奥さんが上手に皮をむいてくださって
茹で方とか教えてくださった。
米ぬか入れなくても水から茹でて一晩おけば
あくは抜けるからね。
筍ごはんにする時は薄く切って茹でないでそのままで
いいのよ。
油揚げと醤油とかつおだしを入れて
炊いてね。
さっそくやりました。
写真も撮らないで食べちゃいました
で、茹でて一晩おいた筍で
娘様御一行がいらしたときに筍三昧してあげましたよ。
最初の写真は筍と白もつの炒め物。
ニンニクをたっぷり利かせてあんかけにして
ちょっと中華風かな？
好評でしたよ。
次に
筍の土佐煮。
薄切りした筍に鰹節をたっぷりかけて
酒とだしつゆとみりんでササッと煮ちゃった。
これも好評～
なんたって筍が柔らかかったし
娘と彼と、共通の友人のお嬢さんと
三人とも筍なんて自分で料理したりしないでしょう？
満足そうでした。
昼間から飲んで話して楽しく
主人が食べさせたいと買ってきて自ら茹でたナガラミなる貝。
酒のつまみにいいらしく
娘の彼のお皿には食べた後の殻がデコレーションで並んで
皆で大笑い。
生のエビの殻の剥き方なんかの技と知恵も飛び出して
（娘がどこかのシェフから聞いたとか）
感心することしきり。
で、これは牛肉のトマト煮なんですが
ここにも筍の小さく四角く切ったのがたっぷり入ってます。
ニンニク、玉ねぎ、茹で大豆、じゃがいも（細かく切って）
アスパラ、イタリアンパセリ、ローズマリー（ちょこっと）
トマト（細かく切って）、筍（これもね）
あとは肝心の牛肉ロース塊。
味付けはブイヨンと塩、胡椒。
繊維質いっぱいで身体にいいでしょう？
娘が「今日は食べすぎ～、どれだけ食べたんだろう？」と言うと
主人…「5キロは食べたんじゃない？」
娘他みんな
「ええーーーっ？！」
料理は繊維質が多いから
野菜ばっかだし
いや、スープはカロリーあるかも
絶対お酒が一番問題だよ～
と、また盛り上がっておりました。
食べ終わった頃には夕暮れに。
娘の彼が撮りました。
彼はいつも素敵な写真を撮ります。
みんなありがとう！
また来てね、これが一番の親孝行
うるうる。。。
