下煮に圧力鍋

＜夕飯のメニュー＞
大根煮
　乱切り大根の下煮に圧力鍋（低圧）を使いました。
５分煮ても硬いので、もう５分。　まだかなあ・・・？
待ちきれなくて蒸気を抜いて、普通の鍋に移して
さつま揚げとねじり糸コンをいれて
ガス火でグツグツ。
一部の人には、やわらかいねえ、と好評。
今夜の料理はこれだけです。

昼は法事でしたので、料理屋さんの残り物がたくさん。
なかでも、お土産の卵焼きは絶品でした。
わたしにゃ、こんなふうに、ふっくら焦げ目なし、は作れませぬ。
プロはすごいですね。おいしい！
「大直(ダイナオ)」さん、ごちそうさま。
カキアエナマスもゴマ豆腐も絶品でした。


あと、朝、冷凍庫から出しておいたスモークサーモン。
これが今期のラストです。美味しくって、町田からのお客さんに好評でした。
次は１２月。ゆっくり味わってね。


おだやかな一日でしたがお寺は寒かったですわ。