満願寺農園のお野菜はおいし～い。

九州阿蘇の黒川温泉に近い満願寺脇園農園から今週の火曜日にお野菜がどっさり届きました。小松菜、菊菜、カツオ菜、小芋、菊花、葉付大根や葉月人参があり、我が家も買いました。小松菜の元気なこと！！美味しい事！！本日は野菜鍋ゆえいろいろな野菜が食べることが出来ました。スーパーにはない美味しさです。
脇園さんありがとうございます

リビング高松マクロビオティックお菓子教室

　今日は月に一度のタカリビマクロお菓子教室でした。メニューはフライパンで出来る簡単林檎のパンケーキと林檎の葛湯でした。茶菓のコースやお菓子教室では、必ずミニランチをつけます。まずは主食をしっかり食べて、おやつはその後にほんの少しだけ。九州阿蘇の脇園さんが経営する満願寺農園の美味しい大根の生き生き葉っぱを細かく切って、グルテンと炒めて丸中醤油の黒ラベルでしっかり味付けした「大根葉」を玄米ご飯に混ぜて作ったご飯と、人参と大根を蒸し煮しただけのグラッセ、白菜と人参のスープが本日のミニランチです。
　　

メインの林檎のパンケーキは、ベーキングパウダーも重曹もイーストも使いませんからしっかり生地です。全粒粉1カップに小麦ふすま５０ｇと山芋の粉５ｇ、塩小１／２を良く混ぜ、水２／３を入れて切るようにさっくりと混ぜます。生地の硬さ調整で豆乳か林檎ジュース（勿論水でもOK）を２５ｃｃ位足します。ここに林檎の角切り（１ｃｍ）２００ｇ、サツマイモの角切り（１ｃｍ）１００ｇ、細かく刻んだレーズン大１強、シナモンパウダー少々を入れ、またサックリと混ぜて３～４等分して白ごま油大１を引いたフライパンで両面蓋をしてこんがりと焼きます。焼きあがったパンケーキ２枚で林檎の蒸し煮をはさみ６等分から８等分対角線上に切り、豆腐のクリーム（かた木綿豆腐をしっかり湯がき水切りして、ブレンダーに白ごま油と豆乳とブランディとバニラエッセンスを各適量を入れて滑らかになるまでミキシング）をとろりとかけてミントを飾れば出来上がり！


林檎の葛湯は吉野葛３ｇを１００ccの林檎ジュースに溶かし、１／８の林檎をすりおろし混ぜ、火にかけてとろとろになるまで練ると出来上がり。仕上げにシナモンパウダーをふると尚美味しいです。