今日も午後から畑に出動。ジャガイモを植え付ける場所に残っている去年の食用菊の株を移植する必要があり、今日はその移植先の整備。その場所は昨年、よく言えば畑を休ませた場所で、悪く言えばサボったため、雑草に覆われ、何カ所か木も生えてしまっていました。
最初に熊手で雑草をある程度取り除き、残っていた一昨年のマルチの撤去でほぼ１時間。その場を１回目の耕しで１時間、合計２時間で少しは畑らしくなりました。こういう作業をすると、休耕田や耕作放棄地を再生させるのはさぞ骨が折れることだろうと思ってしまいます。
他がしてみると、片側はあと１畦分、ネギが邪魔になるので、早々に移植する必要があることが判明。また反対側も、一昨年の畝が一つ残っていますが、ここも耕す必要があることが判りました。この作業は明日以降ということで、本日の作業はここでタイムアップ。
のち
昨日から急激に暖かくなっています。昨日の最高気温は22.5℃、今日は25.8℃まで上昇し、６月の気温とも。ただ朝はまだ寒く感じ、一昨日の朝の最低気温は-0.9℃と霜注意報が出るほど。３月には温泉ツアーで体を暑さに慣らす努力はしているのですが、大きな温度変化への対応というのはなかなか難しく、昨日畑で体を動かしたこともあってか、今日は一日布団にへばりついていました。
さて、先日久しぶりに乳頭温泉郷まで入浴に出向きました。水沢温泉の次に本来なら田沢湖高原温泉でと考えていたのですが、先日のお客様の話ではアルバこまくさはシャワーのお湯が出なかったとのこと。他に温泉郷のメインストリートは閑散としており、水沢温泉から進むと左手には、郵便局、田沢高原ホテル（営業中）、民宿ルーム（閉館）、高原ヴィラ・田沢荘（閉館）、駒ケ岳グランドホテル（臨時休館）、ハイランドホテル山荘（倒産）、亀の井ホテル田沢（旧プラザ山麓荘・営業中）と、閉館状態の建物が軒を連ねている状態。行くチャンスは殆どありませんが、夜ここを通ったらどんなだろうなどと、考えてしまいました。
以前も書きましたが、秋田県内では大滝温泉（大館）など大型施設が多かった温泉郷が廃墟街になってしまったところ、秋ノ宮（湯沢市）のように複数の温泉があった場所が数えるほどになってしまった温泉郷がいくつかあります。
YHを経営して、小さいながらも宿泊施設ですので、これが大型施設だったらどれだけ大変だろうと想像がつきます。またここに来ての人手不足は、需要の波が大きい宿泊施設には、まして田沢湖の山の中では、おいそれと労働力を調達するのも簡単ではないでしょうし、安定的に宿泊客を求めるなら、全国チェーンのような集客能力のある企業に身売りするのも一つの方法のようです。
時々
今日は午前中は本業で、午後から時間が出来たので畑に出動。最初に今年の畑の設計図に基づいて、どの辺になんの畝を作るか、畑の脇にマーキング。こうすることによって、どこを優先的に作業する必要があるかが明確になります。
次に本日のメインイベント、新しいネギ畝の作成。先日一度耕した場所に石灰、鶏糞等を撒き散らし、二回目の耕しに１時間弱。新しくネギを移植する場所に畝を掘り、昨年秋に放置していたネギを掘り出して、株分けして、２～３本ずつ植え付ける作業で１時間ほど。本日は夕方近くからの作業でしたので、１畦分で時間切れとなってしまいました。
今年は植付場所のローテーション（連作障害防止）のため、まずネギを移植して、食用菊を移植して、ようやくジャガイモの植付が出来る予定。ここまで連休前までに終わればと考えています。
玄関前の水仙も開花までカウントダウンになってきました。
先日、時間の空いた時に敷地内に生えていたふきのとう（秋田弁でバッケ）を収穫し、恒例のバッケ味噌作りとなりました。
都会では貴重なバッケですが、こちらでは雑草扱い。ふきのとうの時だけ貴重がられますが、放置すると塔が立ち、花が咲いた後、例年５月中旬には綿毛の種を飛ばすため、網戸に張り付いたりしてその前までに草刈り機の餌食にしてしまいますので、バッケ味噌を作る際には遠慮なく採取。
敷地内を30分ほどウロウロして、バケツ半分ほどになりました。山菜の類は、採るのはタダですが、それを食べられるように加工するのが大きな手間です。採ったバッケは、洗って、泥やゴミなどを落とし、当YHの場合は、花があるとアクが強く、出来上がりのバッケ味噌が茶色くなってしまうため、花をザックリと取り除きます。バケツ半分でしたが、そうしたところ約300ｇになりました。
これを熱湯で軽く茹でて、刻んで、砂糖、味噌と合わせてフライパンで炒めて完成です。ネットなどにあるレシピより砂糖少な目、バッケ多めで作りました。出来たバッケ味噌はほぼ例年と同じような量になりましたので、今年のバッケ味噌作りは１回で終了。バッケを保存するのは難しく、味噌にするのが数少ない方法です。今年も朝食でお客様に提供する予定です。
本日も買い出しの際に少し足を延ばして羽後町の温泉に。五輪坂温泉・としとらんど。入浴料500円（温泉本で半額）。ナトリウム・カルシウム-硫酸塩・塩化物泉で源泉44.0℃、ｐH8.8のアルカリ泉を加水（一部）あり、加温、循環、消毒、ありの掛流で使用。無色、消毒臭のお湯で内湯１、サウナ、露天と設備はまずまず。
ここの売りはロケーション。浴室自体が建物３階にあり、その建物自体が小高い丘の上にあって、浴室は大きなガラス窓になっているため、お湯云々というよりは、気持ちの良い場所で入浴できると云うことでしょう。羽後町では唯一の入浴施設で、湯沢市西部で見ても貴重な温泉ですので、いつ行っても入浴客が居ることが多いようです。
昨日は、思い切って１年以上ぶりの山形県遠征。目的は新庄で焼そばを食べることでした。
当YHから新庄まで、途中、高速規格の無料道路が延伸されたこともあり、２時間を切る時間で到着。目的の焼きそばは、一部で「新庄焼きそば」と呼ばれるもので、提供する店は数軒あるようですが、ほとんどが定食屋や喫茶店などで、専門店は「三浦焼ソバ店」のみ。また一部では山形三大焼きそばの１店舗とされているようです。他は山形市のつり味（廃業）、天童市の広野屋。
午後１時過ぎの到着で、テイクアウトの注文も来店客もなく、注文するとすぐに調理開始。メニューは並盛400円、中盛500円、大盛600円の３種類のみで、焼きそば以外、飲み物の販売もなし。
10分もしないうちに出来上がりました。横手焼きそばとは対照的な極細ストレート麺。具はキャベツのみで、トッピングに干しエビと削り節、紅ショウガ。味はウスターソース＋出汁の横手と同様のものですが、麺が細いこともあり、少量で味が付くためか、かなりの薄味で、一部の書き込みでは醤油味とのものがあるほど。
横手焼きそばの濃い味になれてしまったので、ついテーブルにあった追いソース。こちらは酸味の強いうスターで、さっぱり感が増加。
麺の量は並盛で普通の焼きそばより少し多め。食べた感じは細麺なので、焼きビーフンに近いものがありましたが、ビーフンよりもっちり感が強いかな？当然のことながら、並盛では腹半分ほどで、もう一軒行けそうな感じでしたが、食べ終わって店を出ると１時半を過ぎておりタイムアウト。
帰る際に、書店で山形の温泉本を調達して帰ってきました。
時々
昨日は遊んだので、本日ようやく畑仕事の初日。
最初に畑に残していたマルチ（農業用ビニール）の撤去。従来は、上に乗った枯葉を畑の外に出していましたが、耕運機で鋤き込めることが昨年わかり、今年はマルチだけ撤去し、枯葉はその場に。これにより作業がだいぶ楽になりました。
２時間ほどの作業で畑の1/3のスペースのマルチ撤去が終わりました。まだ少し時間的、体力的に余力があったし、早く終われば後日温泉ツアーに行けるということで、続いて地肌が出た畑の一回目の耕し。
程々の水分があったことで、一回目でしたが、けっこう楽勝。今年は雪がほとんどなく、雪の重さで土が固くなることもなかったのか？などと考えてみました。耕運機も今年は一発で動きました。19年間ほとんど手入れしないのに、優れものの農機具です。
明日は筋肉痛の予定ですので、続きは明後日以降。作業手順のシミュレーションと畑の設計図作成をそれまでに行います。
久しぶりに昨日、外作業したため、本日はいろんなところが痛く、作業中止。筋肉痛を和らげるため、と言い訳して、温泉巡り。
大曲、横手とほぼ終わったので、本日から田沢湖方面に遠征。
最初は水沢温泉郷の露天風呂・水沢温泉。入浴料700円（温泉本で100円引）。含硫黄-カルシウム・マグネシウム・ナトリウム-硫酸塩・炭酸水素塩泉で源泉57.0℃、ｐH6.3のお湯を加水あり、加温、循環、消毒なしの掛流で使用。
前回（2020年）にも感じましたが、田沢湖高原温泉などで新水沢源泉を使用するようになってから、ここのお湯も白濁が薄くなった感じは否めません。それでもしっかりの卵臭、酸味あるお湯で熱めの浴槽は43℃ほどと、キリリと熱めのお湯はご機嫌でした。入浴客もほとんどなく、湯舟は貸し切り状態。
時々
続いては、田沢湖高原温泉をとも思いましたが、時間的に午後だったので、乳頭まで進出。休暇村を狙いましたが、4/1-4/7まで工事のため臨時休館とのこと。入浴客が少なそうでゆっくり入れるところと云うことで大釜温泉を選択。入浴料700円。含鉄－単純酸性泉で源泉94.2℃、ｐH2.5のお湯を加水あり、加温、循環、消毒なしのザーザー掛流で使用。
ちょうど脱衣所に入ったら、先客が出て来て、こちらも貸し切り状態で入浴。茶濁、金気臭、酸っぱ味のお湯で露天は少しぬるめの40℃ほど、内湯は42℃ほどで、ついつい長湯してしまいそうになりました。
強めのお湯なので、本日は２湯にて終了。全身、卵臭と金気臭にまみれての帰宅となりました。
このところ連日の温泉巡りで、この土日も初の週末温泉。でもそろそろ周りの家も雪囲いを外しているし、暖かい時間があり、小虫が家の中に入ってくるようになったので、網戸が必要になってきました。
ということで、４月入りの本日は、重い腰を上げて、建物の雪囲いの撤去、消雪パイプの解体・収納を一気に行いました。作業２時間半で、春の支度は終了。今年は一昨年の反動で大雪か？とも思われましたが、雪関連の仕組みはあまり活躍するチャンスがなく、住人としては大助かりですが、早くも夏の水不足を懸念する声も出始めています。
その後畑の様子見。昨年は「さぼる」がテーマで、畑も放置状態の時間が長かったので、奥の使用していないところが「林」になりつつあります。
このままさらに放置すると、収拾がつかなくなるので、この林の芽を撤去。しっかり根が張っており、根で株分けするようなので手ごわく、また長いものだと3-4ｍに育ってしまったので、切り倒したり掘り起こしたりしたものを、いつものように50cmほどに刻んで畑の奥の枯れ枝集積場に。刻む時間の方がかかって、１時間半で目標の1/3程度しか処理できずで、後日延長戦となりました。
そろそろ畑作業にも着手する時期になっており、あんまりフラフラしていられないかも。天気は当分良さそうなので、体力と相談になりそうです。
のち
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