シシリアンでセミドライトマト！

毎年定番になってきた季節メニューはいろいろありますが、こんな加工も大事なしごと。
こちらのシシリアンルージュは、諏訪市中洲の猫林農園さんのトマト。
加熱にも生食にもおいし〜いので、ソースにしたりドライトマトにしたり、はたまた湯むきして冷製パスタの具にしたり！

しかし今年は熟すのが遅いんだとか、、
他の農家さんからもそんなことばを聞きます。
お天気安しないですものね、、、、

今年もあと何回かドライトマト作る予定ですよ〜〜〜
おつまみにも味の要にもなんとも使いやすい！
これからのメニューに乞うご期待！





7/28（金）〜8/2（水）のランチメニュー

✳︎ポークソテー 塩麹風味 フレッシュトマトソース

✳︎かつおと香味野菜の冷製パスタ 大葉の香り

✳︎オリエンタルなサバカレー

✳︎夏の菜園プレート

✳︎スコーンセット


いやー、夏の菜園プレート毎日人気ですなー
みなさん健康志向なのと、ここのお野菜が美味しいって知ってるんでしょうね！
そしてご年配の方の方が、お肉を食べたいみたいな感じも受けます。

さ、そんなわけで今週のランチ。
塩麹の魅力に今更ながら気づいたわけで、、、

厚みがほどほどの豚肉に塩麹をまぶしておきます。
焼いたら、またしても猫林さんのシシリアンのトマトソースを！
煮詰めたら甘〜い！！！
ジューシー！！
もろこしごはんにもピッタリ〜〜



ああ、夏って素晴らしい。


パスタはこむぎの大好きなかつおを使いました！



色違いナスタチウムを乗せると、なんだかアイドル2人組みたいなカワユサ。
青じそとオリーブのペーストが味のポイント。
なんだか和風です！


そしていつも大人気のサバのカレー！！
常連のT恵さん、
「絶対サバカレー！！！」とのこと！
畑にボランティアにバレーボールに水泳にご旅行なんかにも毎日エネルギッシュな70歳のT恵さん。
見習いたいなあ〜〜〜








夜はビールもかなり出る日も多い！
先日の某病院の研修医さん5人のビールのお供は、、、



アイスバインフルサイズに



ドイツソーセージ6本！！
おそらく1.5キロくらいはあるんでないのかな、、、、
こいつを5人でペロッです〜〜〜
ちなみにバインはハーフサイズ、ソーセージは3本もありますからねー





〈諏訪ふぁんくらぶっのコーナー〉

✳︎豊平上古田地区 威力不動堂詣で

最近、諏訪フィールドワークがほとんどできないでいましたが、今日の休憩中にふと思い出したのです、ええ、不動堂のことを、、、、

少し前、大麦のビール好き常連さん、いつも柔らかい雰囲気を持つYさんファミリーが来店されまして。
Yさんは小泉山向こうの、茅野市豊平上古田（かみふった）地区にお住まい。
上古田といえば、甲斐駒ケ岳を200年前に開山した、小尾権三郎さんのふるさと。
このことは、昨年、北杜市郷土資料館で企画展をしたときに知りまして、茅野からよーく見える甲斐駒ケ岳は、茅野の方が開いたのだ〜〜〜〜 おおー と静かに感動していました。

開山とは、修験道の行者によって、前人未到の山に登路を開拓、神仏を山頂に勧進することを言います。
権三郎さんは、若くしてそれを成し遂げ、ふるさとの上古田地区に威力不動堂が建てられ、いまでも駒ケ嶽講の方が詣でてご祈祷や護摩焚きをしたり、大事にされているそう。

H田のおいちゃんは不動堂のことはモチロン知っていて、私が場所を見つけられないので聞いてみましたら
「けっこう上の方だで」
「上って？？」
「だから、上ずら」
と言うばかり 笑
またモノ好きのタワゴトと思ってるのでしょう 笑


そんなことがあり、常連Yさんに聞いてみましたら、高齢のお母様（いつも少しのアルコールと食事を召し上がってくださいます）が
「うちのすぐ上ずら。柳沢モータースから下りるとすぐわかるだよ」
「昔は私らも甲斐駒のぼったよー、講の方と一緒に」
「そうそう、今もご祈祷しに来てくれるだよー」
との情報！！

休憩中に行ってみましたら、森の中にありました！









たーくさんの碑も建っています。
摩利支天の像も。
不動堂の中には不動明王がいらっしゃるのでしょうか。
そして、昔は駒ケ嶽講の方々がたくさんいらっしゃったのでしょう。
歴史が詰まっているのを実感しましたねぇ〜

上古田地区は、古い地区に見えまして、今の玉川あたりと違い、とてもヤマウラを感じます。
昔からずっと住んでいる方々も多そうです。
山岳信仰が身近に感じられる地区、、、



不動堂から小泉山をのぞむ。



小尾権三郎さんは、若くして亡くなり近くの墓所にいらっしゃるそうで、入定されたとも。
つまり、即身成仏されたとも言われています。
甲斐駒ケ岳にはまだこむぎは登っていませんので、今回はご挨拶もできたかなあと思っています。




そして、大きな木が密集して切られずにいる場所が目に入りまして。
こういう場所には大事なナニカがあることが多い。。
やはり、小さな祠が。どちらかの祝神でしょうか。御柱も建たっています。
こちらには二礼二拍手一礼をいたしました。

うーん、諏訪信仰だけでなく、山岳信仰の色濃いこの諏訪地域、まだまだ知らないことが多いです！



（不動堂を見つける道中にかけていたのはthe red hot chili peppers。あまりにものどかなザ・ジャパンな景色に不似合いなレッチリでした こむぎ）

夏ビール選挙 締切り間近！

ここへ来て、夏ビール選挙のお申し込みが相次ぎ、まもなく締切りとなりそうです！ありがとうございます‼︎

「期日前投票できませんか？」なーんて言ってくださる方もいましたが（笑）、当日会場にて10種類すべて呑んでいただいた方のみ投票できます。あしからず！

今回のビール選挙は、各自自由に試飲していただくスタイルとなります。あ、飲み放題ではないので、ご理解願います。コホン。
ただし、「ひと通り呑んでみたけど、アレとコレをもう一回飲み比べてベストを検討したい」などは、自由にやってくださいませ。あなたの推しビールを見つけていただく機会なのですから、ね。

候補ビールも、チラリとご紹介しましょう。
最大派閥のベルギー党から。

●XXビター（ベルジャンビターエール）

●セゾン デュポン（セゾン／ファームハウスエール）

●デュシャス ド ブルゴーニュ（レッドエール）

●ティママンス グーズ（ランビック）



ベルギーでしか作れない酸味ビールや、酵母感で勝負をかけます。
しかも、夏に味わうためにアルコールも高すぎないよう意識してみましたよ。お得意分野ののハイアルコール候補は、秋冬にでもご登場いただきましょうか。

これで気になってきた！方は、お席がまだあるうちに、ご参加ご検討を！お待ちしてます♩

あ、ただ今の樽生はアメリカ・ブルックリンラガーです。
モルトのコクと強いホップのバランスが素晴らしい。ラガーなのに、エール的な香り高さが自慢です。
北米ビールはホップ感の強い西海岸産が世界的に注目されてますが、東のビールもなかなか！惚れなおします❤︎

（M）