仕込みまくりの日もあるさ！

２月までの暖かい冬に慣れきってたら、雪の多い３月！なんだか寒〜い。
インフルB型も、出始めているようで。みなさん、気をつけましょうね！

さて今日は、オーブンフル稼働。
仕込みまくりで、厨房暖房いらずでした！

まずは、レモンのレアチーズケーキ。無農薬レモンをはちみつ漬けにしたものを、たっぷり刻んで混ぜ込みました。軽く爽やかな食べごたえ、うん、狙いどおり！


こむぎの焼いた全粒粉パン。
フェンネルシードがプチっと甘く香って、ファンが多いパンです。週替わりのランチに、自家製ミニ食パンと二種類つけてますよ！
そしてアスパラとツナのキッシュ。
アスパラ、なにげに人気の食材です。国産アスパラが出回ってきたので、春っぽく使ってみましたよ。


さくらのパウンドケーキも焼きました。
塩漬けさくらの花と葉っぱを焼き込んで、カットするとピンクと緑が現れます。ほんのり塩気も、あと引きのおいしさ♬
プレゼントに、とオーダーも多い焼き菓子です。ありがとうございます！




そして、サンクトガーレンの さくらビール、入荷しました。神奈川のベテランブルワリー発、信州・高遠のさくらを使ってます。このビールがなければ、さくらの季節が始まらない！もはやこの時期の超定番‼︎

なんと、今年は桜餅の味がする！驚きです。
去年までは、塩漬けのさくらの葉っぱの香りと味。それもまた個性だったのですが、今年は道明寺桜餅の味にする！とレシピを変えたのだそうです。道明寺＝お米を加えてみたりして、甘い香りと軽さが加わって…進化してます！
桜餅はもちろん、さくらのパウンドケーキとあわせて味わうのもマリアージュ♬ぜひお試しを。

あ、樽生は甲府のアウトサイダーのベルジャンウィートです。んもうコチラも素晴らしい！
ゆうべのお客さま達のおかわりっぷりときたら‼︎
爽やかさ、甘い香りと苦味、酸味がバランス良く、飲み飽きないとはこのこと。
15ℓ樽を仕入れたけど、けっこう早く終わっちゃいそう。気になる方、お急ぎを！



（Ｍ）