柑橘、と聞くだけでジューシーな香りと酸味が漂ってくるよう。冬から早春への移ろいを実感します💛
今年は、早くから関西のメイヤーレモン、愛媛の伊予柑が届いてうれしい♬
まず仕込むのは、自家製のドリンク。
レモンはハチミツ漬けにしてレモネードに。
伊予柑は、氷砂糖とリンゴ酢を加えてビネガードリンク。
もちろん、お菓子にも仕込みます🍋
アーモンド生地に、レモンクリームとメレンゲを重ねたタルトは、この時期の定番。待ってました！なお客さまに喜んでもらえる人気者です。しばらく続けて仕込みますので、ぜひどうぞ🎵
伊予柑、濃厚な甘味が美味ですが、わたしが愛してやまないのは、皮🧡
柑橘の香り、実よりも皮でしっかり味わえるので、まず自家製ピールに仕込みます。煮ている時の香りも、たまりませぬ。
果実は煮てママレードに。スコーンのお供に欠かせません！ザッハトルテに挟んだり、ミルクレープのクリームに混ぜたり、と加工にも大活躍。
冬の終わりの仕込み、なかなか幸せな時間なのです❗️
オヤツメニューも、少し春めいてきましたよ。
寒暖の差が大きい季節ですが、体調崩さぬよう。お待ちしてますね♪
（M）
