柑橘仕込みまくり🍋🍊

柑橘、と聞くだけでジューシーな香りと酸味が漂ってくるよう。冬から早春への移ろいを実感します💛

今年は、早くから関西のメイヤーレモン、愛媛の伊予柑が届いてうれしい♬

まず仕込むのは、自家製のドリンク。

レモンはハチミツ漬けにしてレモネードに。

伊予柑は、氷砂糖とリンゴ酢を加えてビネガードリンク。

もちろん、お菓子にも仕込みます🍋

アーモンド生地に、レモンクリームとメレンゲを重ねたタルトは、この時期の定番。待ってました！なお客さまに喜んでもらえる人気者です。しばらく続けて仕込みますので、ぜひどうぞ🎵

伊予柑、濃厚な甘味が美味ですが、わたしが愛してやまないのは、皮🧡

柑橘の香り、実よりも皮でしっかり味わえるので、まず自家製ピールに仕込みます。煮ている時の香りも、たまりませぬ。

果実は煮てママレードに。スコーンのお供に欠かせません！ザッハトルテに挟んだり、ミルクレープのクリームに混ぜたり、と加工にも大活躍。

冬の終わりの仕込み、なかなか幸せな時間なのです❗️

オヤツメニューも、少し春めいてきましたよ。

寒暖の差が大きい季節ですが、体調崩さぬよう。お待ちしてますね♪

（M）