毎週パーティー料理作ってまーす

　ありがたいことに、毎週大口のパーティー料理のお仕事をいただいております。

　こちらは先週ケータリング、デリバリーしました、とある館の新館オープン＆作家さんの追悼展のオープニングパーティー。

40人分、でも正味1時間半くらい、ということでしたが、あっという間に無くなったそうでした！！

うれすぃ。

　メニューはこんな感じ。

前菜系にパスタやイタリア風ローストポーク、ポルケッタ、スウィーツもいろいろ。

現場に車2台でかけつけ、30分で盛り付けました！

　コロナ前は、こんな大口のお仕事たまにあったのですが、久しぶりです。

元気いっぱいのエディブルフラワーは、蓼科ポニーハウスサラダガーデンさんから購入。

櫻井さんやBobさんのお野菜も使っています。

みなさん、すごく丁寧に天塩にかけて作ってくださっていて。

お料理を乗せている板は、原村の家具職人Dさんに生木を削ってオーガニックなオイルを塗っていただいています。

すごく使いやすい。

板に乗せるってのは、こむぎのアイデア。

次　、こういう機会があったら、もう少し段差をつけるとか、かっこいくしたいものですわ。

☆7/19（金）〜24(水)のランチメニュー☆

①鮭ソテー　大葉とレモンのソース

②モッツァレラといろいろフレッシュトマトの冷製パスタ

③豚バラのフルーティ＆スパイシーカレー

④夏の菜園プレート

⑤スコーンセット

大葉ソースにはアンチョビや黒オリーブをペーストにして混ぜています。

鮭と野菜に良く合いますよー。

今週の冷製パスタは、そろそろ出揃ってきた生食トマトいろいろ。

スープにもして、湯むきにもして、バジルソースをかけたら、元気がすっごく出る。

トマトってアミノ酸がたくさんなので、元気が出るんですよ。

カレーは、バナナやパインをピューレにして煮込んでいます。

黒糖も入れているので、南国風味⁇

こちらは汗をカッと出してすっきりしましょうぞ。

夏の菜園プレートもどうぞ！！

〈余談コーナー〉

昨日は、夜の予定が急に無くなったので、おいちゃんと霧ヶ峰、車山ドライブ。

車で見れる範囲だけですが、当たり年だというニッコウキスゲ見てきました〜

鹿よけ柵の中は、とても良く咲いてます。

昨年山火事で焼けた富士見台あたりはもう終わりかけかな。

いや、すごかったです。お世話をしてくれる方々も報われるでしょうね。

　明日7/20(土)のランチタイムとティータイムは、またまた大量のオードブル＋αの注文のため、お休みします。

夜や翌日ランチの仕込みもあるので、開店は18:00です。

ご予約もいくつかあるので、お電話くださいまし！

（昨日は、切腹ピストルズの新作ソノシートと中西レモンさんのアナログミニアルバムを、Dさんちで真空管アンプで爆音で聴いた！！サイコー！こむぎ）