かぶらちゃん

３月２７日(金）～４月１日(水)までのランチ

　◎小かぶのひき肉詰めのスープ煮
　◎ほうれんそうカレー　カッテージチーズと揚げ卵添え

　カブって存在がかわいいですよね。
大根に似ているのに、煮るとカンタンにやわらかくなりなめらかな食感になる。
今回は茎を長めにとっておき、本体から一センチほど切り離し、本体はある程度実をくりぬいて味付けをした合いびき肉を詰めて、ベーコンのスープで煮ました。
長めの茎の部分がふたのようになっています。
愛らしく、春らしい一品です。

　カレーはほうれんそうカレー。
バター風味のカレーベースに、ほうれんそうをピューレにしたものを軽く煮込んでいます。
けっこうすごい色。
しかしビタミンＣはたくさんですよー。
「揚げ卵」とはゆでたまごを素揚げしたもの。
コクがあり、このままお醤油をかけてもきっとうまいですな。


　しかし、カブの葉っぱが大量に出てしまった。
捨てるのもおしい～。が、かぶっ葉ってイマイチ使いづらいですよねー。
塩でもんだり軽くナンプラーで漬けたりしてみてますが・・・
ん～～～～？
まるごとなんとか消化したいもんです。
くりぬいた中身は、ポタージュなどにできます。



　今夜は、大量にビールを呑む４人グループが来店！
はるばる岡谷から来てくれました。
お一人はいつも運転手。ありがたい。こちらも安心です。
なんと３人で１６本！！！！ひとり５本以上！
大麦のビールはいろんな味でいろんな度数。
みなさん、ちゃんと感想をいいながら味わってくださっていました～。
・・・わたしは３本で限界です。たぶん！


しかし最近ほんとにさむい！
まだまだがっつり防寒しておかないと。
あ、Ｍさんのヘンな声は治りつつあります。
数日前までは少し笑うと激しく咳き込むし（昔の結核もちの文学者のようで）、
ウラから高らかに鼻をかむ音が聞こえてきたし（ティッシュが一箱なくなり）、
かわいそうでした。
みなさんも気をつけましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　（こむぎ）