いぶりがっこ♪

「いぶりがっこ」ってご存知ですか？

秋田の伝統的なお漬物で、「がっこ」は秋田弁で漬け物のこと♪

つまり「いぶしたお漬物」のことで、「燻製味のたくわん」と言えばイメージ出来るでしょうか？

先日友人から、この「いぶりがっこ」のタルタルソースをいただきました♪

今はこんなのがあるんですね～～～

早速キュウリに付けていただいたり・・・

白身魚（真鱈）のフライに付けていただいたり・・・

トーストに上に乗せていただいたり♪

ベーコンが入っているの？って思ってしまうほど燻製の香りがし・・・

コリコリっとした「がっこ」の食感がとても美味しいタルタルソースでした♪

Yちゃん　ありがとね♪

実は最近、ネットで「いぶりがっこ」の文字を見ることが多くなり・・・

しかも美味しそうなレシピも載っていたりして♪

私も恐る恐るその一つをやってみました♪

薄切り「大根」の上に「「クリームチーズ＆いぶりがっこ」を♪

これがとても美味美味で♪

２０年前、秋田に住んでいた頃には考えられないことです♪

ただ、伝統的な本物の「いぶりがっこ」よりもスーパーで買ったのは・・・

柔らかく、甘みもあって食べやすかったこともあるのかな？

 

そして秋田と言ったらやはり「稲庭うどん」♪

私の一押しは「古来堂」さん♪

今年はこの「うどん」に加え、「そうめん」にも大変お世話になっています♪

で、寒くなってくると登場するのが「きりたんぽ鍋」♪

秋田の冬を思い出しながらいただくのです♪