お野菜を食べよん！
そう言えば、最近「カレー」を食べていないな～～～
と言うことで、今日のお夕飯は「カレー」に決定♪
で、我が家が昔から愛用している「カレー粉」がこれ♪
昔はあまり売られていなかったので、見つけると大量買いしていました♪
今はよく見かけるので大量買いはしないけれど、常に１～２個は買い置きしてあるんです♪
で、今日のカレーは「ビーフカレー」♪
と言っても、ゴロゴロとした牛肉の塊のカレーでは無く・・・
冷凍庫にあった「牛の切り落とし」で♪（笑）
量が足りなかったので「コンビーフ」も足して♪
「パルシステム」さんの「コンビーフ」で、こちらも常備しているんです♪
美味しいんですよ♪
そう言えば「牛すじ」でもよく作ります♪（牛すじも買ってはよく冷凍しておくので♪）
で、近年の「我が家のカレー」は「タマネギ」とたっぷりの「キノコ類」を入れ・・・
「人参」はすりおろして入れて・・・
で、「ジャガイモ」は入れない「カレー」♪
自分でも分からないんだけれど、自分で作る「カレー」には入れないんです♪
で、まずは「タマネギ」を炒め・・・
以前は「ニンニク」や「ショウガ」も入れたりしていましたが、今は入れないことも多いかな？
サッパリしている感じ♪
で、色づくまで炒めて♪
ところで♪
「タマネギ」をじっくりと炒めて「甘味」を出すと言うけれど・・・
これは何かの成分が「甘味」に変わるのではなく、そもそも「タマネギ」自体が甘く、炒めて水分を飛ばすことで「甘味」が凝縮されるんですよ♪
で、話は戻して・・・
そこへ分量の「水」を入れ・・・
そこへ「人参」と・・・
「キノコ類」を加えます♪
これで「甘味」と「旨味」を出して♪
そして「タマネギ」が柔らかくなるまで１０分ほど煮ます♪
で、その間に「牛肉」を炒めて♪
今日は「コンビーフ」の脂があるので・・・
「油」はひかず、その「脂」で「牛肉」を炒めます♪
軽く塩＆コショウ♪
焦げ目が付くくらいしっかりと♪
そしてお鍋に入れて♪
「塊肉」でない「牛肉」は、つまり薄切りの「牛肉」は煮すぎるとパサパサするので・・・
後入れにします♪
そして「カレー粉」を入れて・・・
さらに煮込むこと１０分ほど♪
で、完成です♪
いつもは多めに茹でて冷蔵庫にある「茹で卵」が今日は無かったので「ポーチドエッグ」を乗せて♪
久しぶりにいただいた「カレー」♪
大変においしゅうございました♪
明日になるとさらに美味しくなるのが、これまたいいですよね♪
ところで、実は私、結婚する前は「カレー」が苦手だったんです♪
どうしても「胃もたれ」しちゃって♪
それが結婚し、自分で作るようになってから食べられるようになったんです♪
その理由が・・・
