お野菜を食べよん！
今の時期になるとよく作る「調味料」があります♪
それは「酒粕」と「お味噌」を混ぜ合わせたもの♪
「酒粕」を数十秒レンジにかけ、柔らかくしてから「お味噌」と合わせます♪
その比率は「酒粕」：「お味噌」＝１：２♪（だいたい♪）
「お肉」や「魚」を漬けたり（その時はハチミツやみりんで甘さを足します♪）・・・
で、よくやるのが「煮物」の味付け♪
こっくりとするんです♪
と言うことで、今日のお夕飯は・・・
それを使って「鯖の味噌煮」ならぬ「鯖の味噌粕煮」でした♪
「お味噌」の代わりに、この「酒粕」と「お味噌」を合わせたのを入れます♪
で、我が家流は「生姜」の他に、必ず「梅干し」とたっぷりの「長ネギ」を入れること♪
勿論「梅干し」も「長ネギ」もいただきます♪
冬は「長ネギ」が美味しいですからね～♪
そう言えば春はこんな「煮付け」にします♪
懐かしい思い出♪
男料理らしい豪快な盛り付けでした♪
