昔からよく行くフレンチカフェのクリヨードヴァンが、テイクアウトでサバサンドを始めた。サバは元々メニューで使っている国内産。脂はノルウェー産に比べると少ないが、身の美味さを感じるのが国内産だ。その肉厚のサバをソテーしてマヨネーズではない酢を利かしたソースと玉ねぎ香草（フェンネル？）などを入れたバゲットサンドは、食べごたえ十分で美味い。
近所のパン屋でもサバサンドを売ってるが（結構人気）、それはノルウェー産の一塩サバ（多分）でマヨネーズたっぷり。不味くはないがツナがサバになっただけ。本物感が全くない。
