【食】BISTROT deja? [洋食＠札幌]

BISTROT deja?（ビストロ デジャ）[洋食＠札幌][HomePage][食べログ]
2009.12.27(日)18:10入店（初）
注文 シェフおまかせコース 4200円

　
・札幌ファクトリーの北向かいの一角にポツンとたつ、こぢんまりとしたレストラン。たまに通りかかる道ですが、こんなお店があったとは気づいていませんでした。
　
・気安い雰囲気の店内はイス席6卓にカウンター5席。BGMにはバッハと思われるピアノ曲が。調理一名と給仕一名の計二名で店を賄っているようです。照明はかなり落としてあり薄暗く、写真を撮るのに一苦労。
・黒板メニューには単品料理がいろいろと並んでいましたが、今回はおまかせコースをいただくことに。
　
・自家製のしっかりした歯応えのあるパンとバター。
　　
・アミューズはパテいろいろ。田舎風パテ、豚肉ペーストのリエット、白レバーのムースの三品。もうどれがどれやら。
・給仕のお姉さんがお皿を置こうとしたとき、ボトッ！ とテーブルに皿を取り落としてしまい、「すいません！」とお皿を交換。その後、隣りのテーブルでもガッシャーン！ と派手に皿を落としてましたが、お姉さんの手元の危うさがちょっと心配になってしまいました。

・前菜：鴨の燻製とホタテと野菜のテリーヌ
　　　
・前菜からして食べ応えあり。

・魚料理：タラの自家製ベーコン巻き 白ワインとウイキョウのソース
　　
・ウイキョウってなんだ？？ 思わず後で検索かけてしまいました。魚はムチムチしており、甘いソースが新鮮な味。今回のベスト。

・パンをおかわりすると、先ほどとは別なパンが出てきました。

・肉料理：牛ヒレ肉の煮込み
　　　
・肉の中はまっかっかでしたがちゃんと火は通っていました。胡椒の香りが効いています。具材の中には臓物系と思われるプニョプニョした謎の物体が。

・デザート盛り合わせ
　　　
・フランソワーズのシャーベット、ロールケーキ、柿のクラフティ、ムース・オ・ショコラ。とっても豪華な内容です。
　　
・食後の飲み物はコーヒー（上写真）、紅茶、エスプレッソより選択。コクがあって美味しいコーヒーでした。オマケのお茶請けつき。
・四千円ちょっとでこれだけの味と量の料理がいただけるとは、満足度高し。

　　　
[Ricoh GX200]