blueberry & lemon friands

先日はChristmas crumble friandsを焼きました。

今日は blueberry& lemon friands です。
レモンとはいうものの使うのは zest（皮の摩り下ろし）だけ。
なのでケーキ自体には酸味はありません。　

卵白と溶かしバターを使うのでとっても軽いスポンジに焼きあがります。
melt in the mouth という表現がピッタリです♪

ブルーベリーを散らすので、その部分はさっぱりした酸味を楽しめます。
良いアクセントですわ。


召し上がる前に粉砂糖を振るとステキ
(でも振ったそばから溶けてゆく～～～）
フリアンの横にあるのはミニ・ヴィクトリア・スポンジケーキ。