やっぱり美味しいチキンライス。
今日は鶏の胸肉と腿肉、両方使いました。
胸肉はパサつきやすいのですが、下処理をすることでしっとりジューシーに仕上がります。
フォークなどでグサグサさして砂糖と塩をすり込み、水を加えて揉む。
これだけ。
じぇれまいあは目分量（いや、適当！）ですが、基本は
水 肉の重さの10％
塩 肉の重さの1％
砂糖 肉の重さの1％
だそうです。
卵白を揉み込むのも良い方法です。
腿肉を使ったのは、肉の脂で米を炒めたかったからです。
胸肉には脂身が少ないですからね。
ほら、しっとり～。
クリスマス気分でシャンパン！
ウィークデイの昼間っからすみませーん。
でも、他の日に働いてるからっ！←誰に言い訳してんの？
チキンライスのご飯が美味しいとお代わりする人も。
美味しいよね～♪
デザートも作りました。 続く・・・