プリン:Caramel Custard

鳥インフルエンザの影響で値上がりした卵、少しだけ値段が下がって来ましたか？

冷蔵庫に卵があるとなんとなく安心。

お菓子作りには欠かせないし。

カラメルカスタード作りました。

プリンです。　

カスタード液を３回濾したのでとってもなめらかなプリンになりました。

＊＊＊＊　覚書　＊＊＊＊

⭐︎カスタード

牛乳　450ml
卵 4個
砂糖 60g
ヴァニラ

⭐︎カラメルソース
砂糖　65g
水　大さじ2
湯　大さじ2

蒸し器やフライパンで作る方法もあるけど今日はオーヴンで。

大きなロースティングティン(ローストを作る時に使う型)にカスタードを分け入れた容器を並べ、容器の半分の高さまで熱湯を注ぎ入れて、150度に予熱したオーヴンで30-35分加熱。

冷めたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。

今日のデザートとなりました。

カラメルソース、もう少し苦味があっても良かったかな。