Chilli con carne チリコンカーン

チリと聞いて「刑事コロンボ」が思い浮かぶアナタは、お・と・も・だ・ち😅

時々急に食べたくなるので大量に作って小分けして冷凍して置くのですが全部食べてしまいました💦

作らなくっちゃ♪

この料理のポイントはミックススパイス！

　

*********** ミックススパイス ***********

カイエンペッパー　小匙1-2
クミン　小匙5
パプリカ　小匙4
ガーリックパウダー　小匙2
オレガノ　小匙2

挽肉　500g

玉ねぎ　1個　刻む

ガーリック　みじん切り

赤パプリカ　刻む

トマトペイスト　大匙3

カットトマト水煮　2缶

キドニービーンズ　420g

ビーフブイヨンキューブ　2個

砂糖小匙　1と1/2

水　375ml

塩、胡椒　

油大匙1を熱し玉ねぎ、ガーリック、パプリカを炒める。

玉ねぎが透き通って来たら火を強めて挽肉を炒める。

挽肉の色が変わったら

ミックススパイスを加えよく炒める。

食欲をそそる良い香りがしますよ〜。

キドニービーンズを加えて混ぜる。

残りの材料を全て入れたら一旦沸騰させ弱火で沸々煮込む

1時間半以上は煮込んだ方が良いでしょうかね？

煮込みには、えまっち(＆彼女の当時のBF,現夫)からのプレゼントの琺瑯鍋 が大活躍。

2時間ほど煮込んだところ。

塩コショウで味を整えたら完成。

冷めたら小分けにします。

煮汁多めでパンやクラッカーと食べるもよし。(コロンボスタイル)

やや煮詰めてご飯にかけるも良し。(タコライス)

軽くトーストしたパンに広げてとろけるチーズを載せて再度トーストするのも👍🏼

でも、一番好きなのは、チリドッグ❣️

ソーセージ無しで、チーズを載せても美味しいんです♪