鶏胸肉の甘酢マヨネーズ、パサつかない下拵え

ごみ収集日の前夜には肉の下拵えをすることが多いです。

鶏肉の皮を除いて、フォークでグサグサし、砂糖と塩をすり込んだらポリ袋に入れ、少量の水を加えて揉みそのまま冷蔵庫へ。

こうするとパサつかずしっとり調理できます。

さて、どう調理したものか？

そうだ！昨日Instagramで見た甘酢マヨネーズを作ろう！

でも…レシピが見つからない🥲

うろ覚えのまま行ってみよう〜！

★★★ 合わせ調味料 ★★★

砂糖　大匙1

酒　大匙1

醤油　大匙2

酢　大匙1

味醂　大匙1

削ぎ切りにした胸肉に酒とマヨネーズを揉み込んでしばらく置き、片栗粉(コーンスターチ)をまぶしたら、油をひいたフライパンで焼く。

裏返して蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。

合わせ調味料を加えて加熱。良い照りが出るまで煮詰めたら出来上がり。

マヨネーズをかけて完成。

うろ覚えの割に美味しくできました❤️