ローストポークとグレイヴィー roast pork & gravy

Costco で3㎏もあるポークの塊を買いました。

豚カツ用、バター焼き用、キューブなど、切り分けて冷凍するにも限度がありますわね。冷凍庫満杯💦💦💦

半分はローストポークにすることにしました。

100円ショップのアルミ型が便利です。

丁度良い大きさのラック/網がなかったので、アルミホイルを丸めて使いました。

ポークの下がべちゃべちゃするのがイヤなんです…。

210℃に予熱したオーヴンで20分、

180℃に下げて65分焼きました。

アルミ型に残った美味しい肉汁はグレイヴィーに使います。

ポークから落ちた脂と肉汁(dripping)が残ります。

脂は掬い取って捨て（多少残ってOK）アルミにこびりついた焦げに熱湯をかけてこそげ取り、溶かしたバターで小麦粉を炒めたところに加えます。

スープキューブも加えました。

（本当はロースティングティンを直火にかけて小麦粉とスープストックを加えてとろみが付くまで加熱して作るのですが、アルミ型を直火にかけるのはねぇ？）

こびりついた肉汁の色がグレイヴィーの色になります。

焼きあがったローストポークはアルミフォイルに包んで20分ほどおきます。

すぐに切ると美味しい肉汁が流れ出てしまいますからね～。

付け合わせにニンジン。

細切りにしたニンジンにオリーブオイルと塩コショウ。

ローストポークを焼いているオーヴンに25分ほど入れました。

マッシュトポテトと頂く予定💗

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