バビポンテ(ー) Babi pongteh とチーズまみれブロッコリ

シンガポールで覚えた味。　家庭料理なのでレストランにはないかな？

バビポンテ、バビポンテー、またはバビポンテイはペラナカン(ニョニャ)料理。

ペラナカンとは。。。

Peranakan Chinese と Baba-Nyonya は15－16世紀にペナンやシンガポール、インドネシア移住して来た中国人のことを差す。
（マラッカ海峡を渡って来たので、Straight born Chinese とも呼ばれる。）

中国から来た男性たちは(当時はそこに中国人女性がいなかったので）マレー人女性と結婚し、中華料理とマレー料理が融合して生まれたのがペラナカン料理だそうな。
こうした結婚から生まれた女性はNonya、男性はBabaと呼ばれる。（どちらも尊称）

バビはポーク、ポンテーは醤油煮(実際は豆豉と醤油)の意味だそう。

豚肉は脂身があるバラ肉や肩肉を使います。

いつの頃からか鶏腿肉も入れるようになりました。

作った日より次の日の方が美味しい😋

ゆで卵も入れちゃった😅

煮卵みたいで美味しい👍🏼

ここのところ大変気に入ってる

チーズまみれブロッコリ。

我が家のバビポンテに近いレシピはこちら

元は(上記のではない)レシピ見て作ってたけど、どんどん自己流になったのデス。