チキン、ベーコン＆ビーンズの煮込み chicken, bacon & beans stew

タブレットで遊んでばかりいたわけではありません
昨日のJolly Baking & Cooking ではチキン、ベーコンそれに豆を使ったStewを作りました。
あちこち変えましたが、元になったレシピはコチラ。

パンチェッタの代わりにベーコンを使いました。

Haricot beansとは聞きなれない名前ですが、アメリカではWhite beansと呼ばれているようです。

インゲンですね。

大豆より少し小さめです。
大豆も加えました。　彩りを良くするためにグリーンピースも入れました。


ご飯にもパンにも合います。

朝焼いたベーコンオニオンチーズマフィンを添えてランチ。

***********　　作り方　　************

4-5人分
オリーブオイル　大さじ3
ベーコン　140g（スライス）
タマネギ　1（みじん切り）
　　にんにく　2かけ（みじん切り）
チキン腿肉　800g　一口大に切って塩コショウ
小麦粉　大さじ1
白ワイン　200ml
チキンスープストック（熱いもの）　300ml
ハリコットビーンズ　400g （水を切ってゆすいでおく）
　　水煮大豆　１袋
　　グリーンピース　一掴み（またはお好きなだけ）
ローズマリー　3-4 枝　（潰す or みじん切り）ローズマリーは繊維を潰したり加熱すると一層香り立ちますね。
生クリーム　大さじ2

Method
1. 　チキンに小麦粉をまぶし、余分な粉は落とす。
フライパンに大さじ1のオリーブオイルを熱し、チキンを入れ良い焼き色をつける。　取り出す。
2.　フライパンに大さじ１のオイルを足してベーコンを炒め、タマネギとガーリック、ローズマリーを加えてタマネギがしんなりするまで炒める。
3.　チキンをフライパンに戻してワインを加え、ワインが2/3量になるまで煮詰める。　熱いストックを加え沸騰させたら蓋をして20分加熱する。
豆類を加え、蓋をはずして弱火で10分ほど煮込む。
4.　仕上げに生クリームを加える。