今日のクアトロ貸切パーティー出場権を賭けて最終選考会決勝がスタートした。４コーナー紀伊半島近海一本釣りカツオくんがみごとクアトロ標準記録を突破して優勝を決めた。本番貸切パーティーでも金メダルは確実視されている。
カツオは、黒潮に乗って日本沿岸に沿って北上する。そのカツオは群れをなしてイワシを追っている。早く泳ぐものが沢山餌にありつけるというものだ。カツオの一生は常に競争なのである。このカツオをさらに追いかける男達がいる。カツオ一本釣り漁船の男達だ。ちょうどこの４月頃は紀伊半島を通過するのだ。
クアトロ標準規格を突破した一本釣りのカツオをサクにおろした。その刺身を味見したクアトロ・シェフとクアトロの父はあまりにも旨くて絶句するのだ。身の絞まり具合と味わいの濃縮さが素晴らしい。今日の貸切のパーティーはこのカツオで充分満足してもらえるだろう。
半身は明日の営業でも使う。明日は明日で旨みがねっとりと口の中に絡みつくのだろう。大いに楽しみである。
※本日は貸切のため、午後６時よりの一般の営業を休ませていただきます。
明日は、一本釣りカツオが皆様のご来店お待ちしております。大いにご期待ください。
また、このカツオに合わせたかのように、クアトロの父お気に入りのワインが到着。
イタリア・トスカーナのレ・マッキオーレ「ボルゲリ・ロッソ２００６」であります。
この件につきましてはまた明日ご説明します。
