新・日本酒の物語～敬老のお酒

クアトロに“亀粋”という酒米からつくる“鳳凰美田髭版”が入荷。
酒米“亀の尾”は、ササニシキやコシヒカリなどの親にあたり、酒米の中では長老である。
その亀の尾のさらに変異酒が“亀粋”で、とても希少な品種。
亀粋の籾には古代米の特徴である野毛（のげ）という鬚の様なものが生えているため、この鳳凰美田だけ鬚文字で書かれてる。
古代米ながら、華やかな味わいのお酒だ。
古代米と云われても、頑張っているなと思う敬老の日のクアトロの父である。