サルタナレーズン酵母ちゃんが振り向いてくれました〜！

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

緊急事態宣言を受け、教室をお休みしている間に始めた天然酵母パン作り。

なんて、さら〜っと書いてるけれど

まだまだ初心者です

レーズン酵母を起こそうと

レーズン、お水、お砂糖少々入れて仕込みました

が、

30℃の発酵器に1時間ほど入れ

1晩たってもシュワシュワしてこず

もう一度！

と同じように発酵器へ入れても全くで･･･

それでも諦めず

室温に2、3日置いても変化なく

原因不明だけど

失敗したかな〜

と思いつつ

「今家にあるレモン酵母をスターターに使ってみよう」

と、

このレモン酵母をスプーンですくって

1さじ程加えて

発酵器へ1時間。

全く変化せず

そのまま1晩寝て起きて見ると

微か〜な変化があるような

気のせいのような･･･

もう一度1時間発酵器で温めてあげたら

なんと、シュワシュワしてる

このシュワを待ってたのよ〜

とかなりテンション上がりました

これできっと酵母ちゃんが起きたかな。