こんにちは

見事なまでのパックリクープ
稲沢市にある自宅パン教室L'atelier richesseです
緊急事態宣言を受けて現在、教室はお休みさせて頂いてます。
このお休みの期間に
ずっとやりたくて出来なかった
天然酵母のパン作りを楽しんでいます。
いちごピューレの天然酵母
元種を起こしました。
クッペにしたかったので元種の粉は準強力粉に変更してます。

本捏ねの粉は強力粉で同じように捏ねて

本捏ねの粉は強力粉で同じように捏ねて
成型を変えて
蒸気焼成したら

見事なまでのパックリクープ

「莓ちゃんスゴい〜
」

カリッとしたクラストで
もっちりしたクラム

ハード好きな家族にも好評でした

調子に乗った私。


調子に乗った私。
王道のレーズン酵母を起こしてます

上手くできるかな


上手くできるかな

もうすぐ緊急事態宣言が解除されそうですね

教室が再会できる日が楽しみです
