いちご酵母エキス完成❗〜初めてのいちご酵母パンは･･･

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

緊急事態宣言を受け、現在教室はお休みを頂いております。

なので、なので、時間があるので天然酵母に挑戦中です

起こし始めた直後の様子

数日経った頃。

開けるとシュワシュワ発泡して

いちごの甘い香りも漂います。



瓶の中からいちごのヘタを取り除き

果肉をペースト状に。

せっかくの莓、果肉も無駄にはしません

いちご酵母エキスが出来ました〜

元種を起こして〜



捏ねて〜



一晩寝かせて



初めて自分で作る

莓酵母のパンは･･･

白パン

イースト無しで

ちゃんと膨らむと不安でしたが

元気な白パンが焼けましたー

ちょっと焼き立てをカットしたので

潰れちゃったけれど

モッチリグラムの白パンになりました

まだいちご酵母エキスも残ってるので

また焼こうと思います