地道に山食練習中〜2023年 2回目〜

こんばんは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

ガスオーブンを使い始めて

何年も経ちますが

色んなパンを焼いてきましたが

徹底的に山食パンを焼き込むことはなく

時々焼く程度

気付けばカッコイイ山食に

出会えなくなってしまい

今年はカッコイイ山食を

焼けるようになるのが目標の一つ

そう思い始めてから

2回目の山食

自分の覚えのメモですが

丸めと巻きの回数。



前回は優しすぎてイマイチだったクラム

今回はいい具合

ふわふわクラムで

美味しい山食なんだけど...

見た目がダッメダメ

次に改善したいポイントを

ちゃんと見つけたのが今回の収穫

次、頑張ろ

前回の山食の記事はこちらです

今年の目標と山型食パン