＜材料＞ 2～3人分
・里芋.....4～5個
・だし汁.....1カップ
・白みそ.....大さじ2
・みりん.....大さじ1
・ゆず胡椒.....小さじ1/2～お好みで
＜作り方＞
1.里芋は皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。
下茹でする。
2.鍋に出汁、味噌、みりんを入れ、里芋を煮る。
3.煮汁が少なくなったらゆず胡椒を加え、煮汁を絡める。
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白みその柔らかい甘みと塩気にゆず胡椒のピリリとしたアクセント。
風味もよくてオススメです。
冷めても美味しいのでお弁当に使えるし、お酒のおつまみにも。
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