＜材料＞ 2～3人分
・えび.....10尾
・たまご.....2個
・アスパラ.....1束
・生姜.....1かけ
・ごま油.....大さじ1
・塩.....小さじ1/3～好みで
・酒.....大さじ1
・塩、片栗粉.....適量
＜作り方＞
1.海老は殻をむいて背わたを取り、塩と片栗粉で揉む。
水で洗い、水気を拭き取る。
2.海老に、塩とごま油少々（分量外）、片栗粉を薄くまぶしておく。
3.アスパラはサッと茹で、食べやすい大きさに切る。
4.フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れ大きくかき混ぜて炒める。
取り出しておく。
5.フライパンに油を足し、生姜と海老を炒める。
酒をふる。
6.アスパラを加え、塩で味付けする。
7.卵を加え、ザッと混ぜたら器に盛る。
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プリップリの海老が美味しい、あっという間に出来る簡単炒め物。
海老の下ごしらえと、先に炒めた卵がポイント。
塩で味付けするだけですが、プリプリ海老とごま油の香るふんわり卵が最高に美味しいの。
アスパラの代わりにネギを使うのもオススメです。
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