カリカリベーコンとクレソンのサラダ

今日のお料理です。


「カリカリベーコンとクレソンのサラダ」

先日採ってきたクレソンがまだ元気ですが、これでもう終わりです。
また食べたくなったら、採りに行きましょう♪

先日のあの記事は、密かに大反響でした。
すごい！何人もの人から、「どこにあるの？」と訊かれましたよ。
日頃、このブログを読んでくださっているとは知らなかった方々からです。
「八丈島のおいしい暮らし」意外な方々も読んでくださっていて嬉しいです。
ありがとうございます。

さて、クレソンはお塩を振りかけるだけでもおいしいのですが、
カリカリベーコンをトッピングする定番のサラダはやはり一番よく食べます。
カリカリベーコンて、なんでこんなにおいしいんでしょ？


「カリカリベーコン」

こんなにいっぱい作っちゃいました。
残った分は冷凍しておいてまた使います。

カリカリベーコンは、テフロンのフライパンで細切りのベーコンをよく炒めたら
できるのですが、最近は電子レンジで作る人が多いようです。

［電子レンジで作るカリカリベーコン］
細切りにしたベーコンをキッチンペーパーで挟み、ラップをしないでチンします。
ベーコン100ｇで2分の目安です。簡単ですね。

このカリカリベーコンは、クレソンサラダの他に、
生のほうれん草のサラダにもとてもおいしいです。
サラダほうれん草か、ほうれん草の若芽の部分を生のままでサラダに使います。
生のマッシュルームをスライスしたものや、
炒った胡桃を合わせるとめちゃめちゃおいしい！
カリカリベーコンをパラパラとトッピングして、黒胡椒をたくさん振りかけて、
フレンチドレッシングで食べるのがおねいさんは好きですよ。



今回はシンプルにカリカリベーコンとクレソンだけですが、
トマトを合わせてもおいしいです。
一緒にクレソン摘みに行った友人は、生ハムと合わせて
オリーブオイルたっぷりのドレッシングで食べたそうです。
これも当然おいしいですよね～♪

ここしばらくはクレソンのおかげで毎日おいしいサラダを食べました。
明日からはどんなサラダを食べようかしら？
それを考えるのもまた楽しいです。 Happy

本日までの特売チラシと八丈島映画のご案内はこちら。

テーブルセッティング～♪

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
今日はまたザーザー降りの雨に戻った八丈島です。降りますね～
伊豆諸島の週間天気予報を見ると、金曜までは雨のようです。
その後は数日、曇りの予報です。

さて、今日は午前中、取材に行ってきましたので更新が遅くなりました。
島内の各所へお料理関係の取材に行かせていただいたり、
また八丈ＤＡＹ！その他の打ち合わせに出かけ、
行く先々で様々な勉強をさせていただく機会が多いことに感謝する毎日です。

先日は、八丈ビューホテル様へ打ち合わせに伺った際に、
フラダンスの合宿の夜のお食事の準備を見せていただきました。
素敵なテーブルセッティングに感激しましたので、みなさまにもご紹介いたします。


八丈ビューホテル　宴会場

テーブル・椅子の色共に、グリーンが基調の落ち着いた中にも爽やかさのある
宴会場です。フラダンスを意識して、ハワイアンなテーブルセッティングですよ。



モンステラ柄のテーブルセンター、可愛いですね。
テーブルの中央に置かれているのは、アロマキャンドルです。
アクリルブルーのガラスのお皿が超爽やかです。



八丈島の特産品であるロベの葉とアンスリウムの花。
フラの合宿にぴったりの演出ですね♪



お料理の一部も拝見しました。
八丈島産の金目鯛を使ったダイナミックなお皿。
素敵～～♪これは、どんなお料理なんでしょう？


「金目鯛の大葉味噌焼き」

大葉を使った味噌焼きでした～白いお葱が視覚的にも味覚的にもいいアクセント。



ラップで中が見えづらいけど、ビュッフェパーティーの他のお料理もお見せしますね。



小海老のカクテルですね。おいしそう♪食べたくなっちゃった。





こちらは炊き込みご飯のおにぎりでしたよ。



そして、取り皿の横にもこんなちょっとした演出が心憎いですね。
わたしの大好きな月桃（ゲットウ）の花です。
この花はかなり八丈島ぽいと思いますね。
いいかんじ～♪フラの方々もきっと喜ばれたことでしょう。

おいしいお料理を更に視覚や気分で楽しくおいしくさせる
テーブルセッティングって大事ですよね。
テーブルにちょっとお花やキャンドルを。
みなさまいろいろ工夫されてると思いますが、
日々この少しのゆとりを忘れたくないですね。