2011年5月28日のブログ記事一覧-八丈島のおいしい暮らし

ハーブサンドとハーブタラモ★ハーバルクラブ講習会より

2011年05月28日 09時07分16秒 | 八丈島ハーバルクラブ

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。

八丈島の今日のお天気は、南東の風後南の風、雨、
最高気温は23℃の予報です。
※八丈島には濃霧注意報が出ています。

◎台風2号ソングダー情報はこちらから。
関東地方が梅雨入りして、濃霧の八丈島。
台風は若干勢力も落ちてるし、さほどひどいことにはならなそうですが、
それにしても梅雨＋台風のダブル憂鬱ワードいやですね。

こんなときこそ楽しいお料理を作って、憂鬱を吹き飛ばそう！
気持ちだけでも明るく前向きにいきたいですね。

さて、昨日はハーバルクラブの講習会へ行ってきました。
先日の夜も中之郷公民館までハーバルクラブの講習会へ出かけましたが、
今年はハーバルクラブの活動回数を多くしていく方針です。

代表の井上さんが来春に離島することが決まりましたので、
本年度中に、代表の持つハーブの知識を皆で学習しておくためです。
ハーバルクラブは来年度も活動を続けます。会員も随時募集中です。
◎ハーバルクラブに興味のある方は、こちらへお問い合わせくださいね。

昨日の講習会で作ったお料理をご紹介します。
梅雨＋台風を吹き飛ばす爽やかなお料理よん♪

ハーブサンドイッチ

普通のサンドイッチにハーブをプラスするだけで、
風味とおいしさがぐんとグレードアップするからハーブって素敵。

■＋ハーブ一覧
・玉子サンド：ローズマリー、マジョラム（2種類の玉子サンドにしました）
・サーモンサンド：フェンネル・チャービル
・タラモサンド：ローズマリー・フェンネル・オレガノ
・あびジャムサンド：パイナップルミント（クリームチーズ使用）

以上がサンドイッチにプラスしたハーブの一覧です。

おいしかったな～♪

どれもほんとにおいしかったけど、特にあびの実をジャムにして、
クリームチーズにパイナップルミントを刻んで合わせたサンドは、
この時季にしか食べられない旬のおいしさ＋アルファ。
クリームチーズとミントの相性もバツグンで幸せのサンドイッチ。
あびの実のあるうちにわが家でも絶対リピします！
ベーグルに挟んでもおいしそうだな～

ハーブタラモサラダ

タラモサラダは、サンドでもいただきましたが、こちらにも。
これがまた驚きのおいしさ！

レシピを教えていただいたので、ざっと書いておきますね。

ボイルしたポテトを潰して鍋に入れ、弱火にかけて水分を飛ばしながら
おろしニンニクか細かく刻んだニンニクを混ぜ合わせ、
火からおろしてタラコ、マヨネーズ、ハーブを混ぜるだけ。
ハーブは、ローズマリー・フェンネル・オレガノ使用。
※今回はバジルがありませんでしたが、バジルでもおいしいそうです。

ポテトサラダにニンニクって、意外に合いますよ。
すーごくおいしいから、おすすめですよ。