千丸しゃかりきの「冷やし」

2006-06-29 21:10:46 / ラーメン+α
あちらコチラのHPやブログで発売のアナウンスを見て以来、気になっていたしゃかりきの冷やしを食べに行った。 「冷麺」や「つけ麺の冷や冷や」でない、「冷やしラーメン」を食べたのは実はこれが初めて。 あらかじめ冷蔵庫で冷やしてある鉢に注がれた透明感のあるスープ（もちろん冷たい）は鰹の風味。程よいトロみは鶏モミジのゼラチン質だそうな。（へぇ～！）そんなスープに絡む全粒粉の麺もまたひんやり冷たく、喉越しよく . . . 本文を読む
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