マルタツうどん＠東かがわ市伊座:マルタツうどん＆おでん２種

2023春の讃岐うどん巡りツアーのラストはコチラ。先日、職場同僚から「ゼヒ行ってみな」とオヌヌメいただいたので、ほな行ってみっかと初訪。淡路島経由でのツアーの場合、比較的にうどん店の少ない香川県の東部を狙うなら行きか帰りかのどちらかになる。今回は、帰り道のコースにこのお店を加えることにした。

店舗周辺、駐車スペース、ヒロシくん。

お店入り口、戸外に展示してあった「お献立」。イチオシはタイトルロールの「マルタツうどん」。あと、おでんにヤキブタ、牛すじにキツネ、温玉に焼き海苔には東かがわ産食材を多用するというのがアピールポイントのようだ。

店内に入り、あらためてメニュー一式を眺めてみる。初訪の場合はやっぱり「マルタツうどん」かと思い、これを注文。右ページ下には、温と冷による５つの「麺」と「だし」の組み合わせを紹介している。やはり「店主の推し麺」の「そのまま」麺冷だし温度を選択。

メニューはさらに、トッピングメニュー例に、「復刻メニュー（？）」として、他のうどん店では割と標準的な「ざるうどん」「釜揚げうどん」等がある。詳しいことはわからないが、これまでのお店の歴史に様々な紆余曲折があったことを物語っている気がする。

最後のページはテイクアウトのうどんに要予約のもつ鍋、土産・贈答用和三盆だしの紹介。

「マルタツうどん」を注文してから、おでんコーナーに行ってみる。おでんだというのに、大根がないというのは意外。

で、牛すじと天ぷらをいただく。とりわけ牛すじは、マルタツうどんに行ったら必ず食っとけ的名物と、職場同僚が言うとったもんで。おでん自体の味付けは割と淡白。これに和三盆味噌でいただくと良い感じになる。

おでんを齧っているうち、出来上がって運ばれてきた「マルタツうどん」。おおお！大きな揚げと牛肉に覆われて麺の姿が見えない。

その大ぶりの具材の下に、若干細めのうどん。H字断面のしっかりとした麺は、やはり讃岐うどんならではの魅力的な食感。出汁に「和三盆」を用いるのがこのお店の特徴らしく、押し付けがましくない甘味が個性的な味わい。

焼印入りの「きつね」＝お揚げさんの存在は、もちろんデカい。さらに、牛肉の存在もデカい。謂わば超デラックスなメガキツネ肉うどんだw

テロッテロの温玉は、出汁の透明感を損なわないようにレンゲでチュルっといただく。

店内の冷蔵庫にはサッポロ赤星に大量の肉類がストックされていた。うどんそのものも間違いないが、それ以上に「東かがわ市」産のものを前面にアピールするのが特徴的。だから、このお店では「かけ」や「ぶっかけ」をシンプルにいただくより、より積極的に「東かがわ」の特産を生かしたメニューを味わうべし、と思った。

東かがわマルタツ手打ちうどん 伊座本店 （うどん / 讃岐白鳥駅、引田駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

 

 

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