純手打うどん よしや＠丸亀市飯野町東二:かけうどん温小、ぶっかけうどん冷小

朝7時50分に琴参閣を出発して約20分後の8時11分、本日のうどん巡り一軒目着。朝7時からやってるこのお店、すでに外待ち行列が出来ていた。

お店入り口のところにルール説明。券売機のボタン構成がこの時点で分かるのはいいね。

また、お店入り口のところに手を洗える水栓が用意されているのもハナマルポイント。と、同時にここでお冷が汲めるようになっているが、ここでお冷を組んでしまうと、混雑時は何かと不便かも知れない。

そこからしばらく待ったら、徐々に券売機前まで行列は進む。

その時点で、この掲示に出会う事になる。当ブログの読者様には、このお店に行かれるさいの予習としてどうぞご覧くださいませ。

そして、タッチパネル式券売機の画面。先の掲示にあるように、うどんは食券で買って、天ぷらは現金でレジ精算が最も手っ取り早いかも。

季節メニューとして、「イリコかけ豚」なんてのもありました。

で、同行者とシェアする前提で「ぶっかけ冷」と「温いかけうどん」をそれぞれ小で選択。

トッピングのたぐいも気になるところではあるのだが、この日は数を回りたいので取らないでおいた。

で、うどん注文後はフードコートなんかでよくある呼び出しベルが渡され、案内された小上がり席でしばし待つ。

やがて呼び出されて、取りに行ったぶっかけ冷やと温いかけうどん。セルフサービスのネギと天かすはお子様用取り皿に入れて席まで持ってきた。

して、まずは出汁の麺だけの状態で味わってみる。この楽しみ方を教えてくれたのは、実は香川にあるお店ではなく、三重県鈴鹿市の「手打ち ごえもんうどん」に初めて訪れた時のことだった。

H字状に仕上がるグミグミなうどんと出汁の妙。ぶっかけ冷ではビシッと。温いかけうどんでしなやかに。ああ、やっぱり香川に来てよかった。機械を使わず、全て手作りに

こだわるスタンスを、しっかりと味わう。

中盤あたりまで、麺と出汁だけで味わって、やがてネギ・天かすを加える。これ、二度オイシイが楽しめます。

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純手打うどん よしや （うどん / 丸亀市その他）
昼総合点★★★★☆ 4.5

 

 

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