跳満＠岩滝町

コレも昨日のこと。
京都府北部へ出張の帰り道、通りかかった岩滝町で、「お！？」と思わせるつくりのラーメン店発見。店内は、「デートで使える（ワタシャもうそんなトシじゃないけど）」こざっぱりとしたムード。
ノーマルなラーメン注文。無化調をウリにしているようだ。スープのひとくちめには無化調がゆえの頼りなさを感じる。が、二口、三口と食べ進むうちにそれは気にならなくなって来る。後味も確かにあとに引かない。
ノーマルのラーメンは「豚骨醤油」をうたっている。が、その実ある種の甘みとともに、味噌の味がかなり明確なスープ。若い大将に聞いてみるとやはり味噌を「隠し味」として入れているそうだ。チャーシューのにはかなり濃い色のタレがついているが、見た目ほどきつい味付けではなく、コレはコレでいいように思う。あと、具としては、白ごまを振りかけたネギ・モヤシ。
それなりに美味しい。が、ショウユなのか、ミソなのか、そこのところをはっきりしてほしくなる味。