らーめんつるぎ＠ 宇治市広野町西裏：酒粕らーめん醤油＆ミニ炒飯

このお店に初めて訪れたのは新規オープン直後の2019年10月のこと。ナントカの上にも三年という例えは適切ではないかもしれないが、なかなかラーメン店が定着しない宇治市内で、このお店はきちんと三年以上続いている。で、近頃はどうなのかを知りたくこの日行ってみた。

店舗は、JR奈良線新田駅と近鉄京都線大久保駅間の乗り換え客が多数行き交う通りに面する。立地としてはかなり好条件な場所と思う。

券売機のボタン構成は、３年前の新規開店当時とはすいぶん変わった。「酒粕らーめん」と「鶏こく」の二本柱は不変だが「辛味噌」が加わっていたり、トッピングのオプションと水餃子の廃止、炒飯・唐揚げ・焼餃子の追加、といったところか。

店内、両サイドの壁に向き合うカウンター席。ノレンの遮光性で、客席から厨房の様子を見ることがほぼ出来ないが、逆に厨房から客席の様子はよく見えるんじゃないだろか？？？

注文は、なあんとなく券売機の左上ボタンがお店イチ推しだろうと思って「酒粕らーめん しょうゆ」を選択。あわせてミニ炒飯のボタンもポチった。

「棣鄂謹製」の短冊を発見。前に来たときには無かったと思う､というか、前に来たときにはまだ麺屋棣鄂自体がこの手の販促ポスターに着手していなかった、かな？？

学生さんには替玉（半玉）無料の特典あり。と、あちらこちらを観察している内に、

注文の品が出来上がってきた。

三年前の初訪時には「酒粕の塩」を味わったようだが、当時は一枚だったチャーシューが二枚になっており、海苔・白髪ネギ・貝割れは以前と変わらず。

そして三つ葉と削り節がトッピングに加わった様子。

スープの味わい、鶏系出汁と醤油ダレの味わいに加え、酒粕の明確な存在感。トッピングの削り節がスープに浸るとそこから鰹出汁の味わいも伴ってくる。

麺は中細ストレート。とりわけ麺の方からなにかを主張してくるタイプではないけど、コシのしっかり感じが長続きするかな。

ミニ炒飯、同店Instagramによれば、お客からのリクエストに応えて2021年5月に商品化したようだ。見た目はサフランでも入れたか？のように黄色い。ラーメンと一緒に食べて頃合いのサイズ感（自分としてはね）。この内容なら、また来て他のラーメンも是非食べてみたい。

らーめん つるぎ 大久保本店 （ラーメン / 大久保駅、新田駅、伊勢田駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

 

 

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