麺家チャクリキ＠与謝郡与謝野町

丹後に来たらやっぱりココ。
以前の記憶で、夜営業はもっと遅い時間と思い込んでいたが、土日は夕方５時半からだったんだ...。

ここにやって来ると、ついつい限定メニューや新しいメニューを食べたくなるが、今回は基本にもどり「らーめん」と「チャーハン」をセットで注文。
豚骨魚介のスープは重過ぎず、しつこくなく、適度な濃厚さの豚骨ダシとともにひとくちめにフワッと豊かに魚介系が香りたつ。さらに、タマネギのシャクシャク感とあいまってたまらなく美味い。

麺は麺でシコシコサックリとしてしっかりと存在感を持っている。
古典的京都ラーメンにありがちな、スープを吸い上げて味わうための麺でなく、食べている間に「麺のひととき」が楽しめる。

「ブラック」でない普通のチャーハン。
パラッとした仕上がりが秀逸。

やっぱり、遠出して食べに行くだけの価値は十分以上。