先日偵察しに行った「神風ラーメン」に向うが昼営業やっていない模様。よって、そのまま南下ししゃばとんへ。
あっさり中華はこの前いただいた。まぜそばか、豚そばか、券売機の前にしばし迷う。
思い返せば、開店したばかりのころ一度食べて以来それっきりだったので、豚そばのボタンを押した。注文は「麺量は並で・ニンニクはヌキで」。
「ラーメン二郎」的エサチックなルックスは、モヤシの上からさらにブタを載せ、しゃばとん開業当時のソレより非常にブタブタとした姿である。
開店当初のものより深みをもつ豚骨ダシにシフトしたスープはその色合いも明らかに変わっており、以前のものよりずっと美味くなっている。製麺室も安定してきたのだろうか、開店当時に指摘された麺の千切れなどは全くなく、若干ボソッとしていて剛性感のある歯応えとともにニク・ヤサイ・スープに絡めてワシワシといける力強い麺を堪能させてくれる。
無鉄砲の系列店でありながら無鉄砲の超濃厚豚骨とはまた違うラーメンを提供するお店という位置づけは一定の認知を得たのだろうか。それとも未だに「無鉄砲と思って行ったら、無鉄砲のラーメンとはぜんぜん違ったラーメンだった」という感想は、多くあるところなのだろうか？そもそも商品構成やコンセプト自体がちがうし、ムテにはムテの、しゃばとんにはしゃばとんの魅力がある。
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【SHABATON（しゃばとん）】
ラーメン無鉄砲公式HP
11:00~15:00 18:00~23:00
月曜日定休
0742-36-2700
奈良県奈良市六条町124-1
Ｐ：あり
無鉄砲しゃばとん （ラーメン / 西ノ京駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5
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