自家製麺と定食 弦乃月＠愛知郡愛荘町東円堂：お持ち帰りNEO中華そば

実は昨日の弦乃月で、お持ち帰りNEO中華そば一人前を購入していた。この日は昼から業務で、イエで作って食べるには時間的にも丁度いい。さっそく調理に取り掛かる。

今回のキットは具材付き。あの薫香豊かな炭火吊し焼き叉焼と弦乃月ならではの絶妙食感メンマ二本入り。

麺はストレートの中細麺。茹で時間は二分を指定。

冷凍保存のスープは麺茹で用の湯を沸かす段階で鍋に入れてある程度湯煎し、中で固形化している脂分が融け出してきたら鍋にあけて加熱。

そして出来上がった弦乃月の「お持ち帰りNEO中華」。ネギは庭に植えているヤツを引っこ抜いて来て刻んだ。

8月20日（木）の夜に開催された、限定50人の「NEO中華そば」試食会には参加することが出来なかったのが何ともアレだが、こうして実際に調理して食べて見た感じでいえば、同店の看板商品「醤油そば弦乃月ブレンド」の奥行きの深い印象と比べれば、よりスタンダードに振った方向に思った。とはいえ、そこには化調に業ダレちょちょいのちょい的後味ベッタリの工業製品とは明らかに違う一線があり、あくまで自然な出汁の旨味に、弦乃月ならではの啜り心地の良い麺、丁寧な仕事が施された具材の妙が楽しめる。
自作派の方なら、ココに、節なり、煮干しなり、海老なりの香味油を作って足して、その味わいを試してみるのも一興かな？
ともあれ、弦乃月ならではのスタンダードがイエで楽しめる一品だと思った。

自家製麺と定食 弦乃月 （ラーメン / 五箇荘駅、愛知川駅）
テイクアウト総合点★★★★★ 5.0

 

 

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昼は自宅で、弦乃月のお持ち帰りNEO中華そば。 8月20日のNEO中華そばお披露目試食会には出席できなかったので、何ともアレだけど、昨日食べた醤油そば弦乃月ブレンドの深い印象に比してよりスタンダードな感じかな？　#弦乃月 #自家製麺と定食弦乃月 #neo中華そば #お持ち帰り

t_cognac(@t_cognac)がシェアした投稿 - 2020年 9月月5日午後9時48分PDT