丸高中華そば神戸二宮店

昨日のこと。
ワケあって神戸三宮で一日を過ごす。
せっかくだから、前から気になっていた丸高神戸二宮店へ。

注文したのは「中華そば」。今どき一杯550円。安い。

豚骨スープの濃厚感がかなり強く、また、醤油ダレは案外薄めなので、その分豚骨ダシの存在感が前にグッと出て来る。昨秋に和歌山で食べたアロチ本家丸高よりもこっちの方が俄然ウマイと思う。

麺は本場和歌山のそれよりも意図的に硬めに茹であげているようで、本場のテロテロフニャ麺もご当地の特徴としては面白いけど、自分の好みとしてはこっちの硬め仕上げの方が好きだ。
チャーシューも独特の弾力感に富んでいる。
スープには化調の後味が少し残るが、あの濃厚豚骨はわざわざ食べに行くに値すると思う。濃厚豚骨ダシに醤油ダレというと、京都では、例えば「とんとん来」がそんなタイプだが、食べたときに残る印象は全然違う。

「こしぢ」の早寿司はアロチ本家丸高と同様のもの。
神戸で本格的な和歌山の中華そばが堪能できる貴重なお店だと思った。