ラーメンひばり＠大津市大将軍：季節限定「ざる」

午前の仕事を終えて、ちょっと遅い時間に向かうと店内満席。流行ってるね〜。

入り口扉の待合イスに家族連れが座って待っていたので、しばし外待ち。そうすると、後からやってきたお客さんが、外で待っている私を追い越して、店内に入っていく。そして、しばらくして出てきた。...どういう事？と思って後から確かめると、

繁忙時には店内にウエイティングシートがあって、ソコに名前を書き込んで待つシステムだった。コレを知らずにいて、順番が後回しになってしまった。だから、ウエイティングシートの案内は、扉の外から分かるように配慮をお願いしたい旨、スタッフに依頼した。

今回、レギュラーの「しお」が気になりつつも、季節限定「ざる」がボタン配列右上にあるのを見て、先日「なんとなく」いただいたプロトタイプの完成形を味わってみたく、

「限定」ボタンを押した。

「ざる」と銘打つには、やはり「ざるそば」とか「ざる中華」とかいうイメージがあるんだろうな。この限定メニューのために、つけ汁が入る蕎麦猪口を今回わざわざ新規購入したそうな。

麺量は260g。ということは麺二玉か。プロトタイプでは麺屋棣鄂の「MA1」という三重県産あやひかり100%麺だったが、今回の営業用完成形ではフスマ入りの平打麺に換わっとった。具は鶏チャーシューに刻み白ネギだけのシンプルさ。後になって、コレならメンママシとかアリだよなとか思ったが、この時点ではソレに気づかず、ツユに麺を浸してはただひたすらにズビズビと啜り込んだ。うん。やっぱり暑い時期ならではの楽しみ方だ。

ラーメンひばり （ラーメン / 瀬田駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5

 

 

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季節限定「ざる」。プロトタイプは棣鄂のMA1という麺だったが、営業用には平打ちのフスマ入り麺に変更されとった。具がシンプルなだけにメンマ増しとかはアリかもねぇ。一心不乱に麺を啜れる一杯な。#ラーメンひばり #滋賀ラーメン #大津ラーメン #ざるラーメン #夏季限定メニュー

t_cognacさん(@t_cognac)がシェアした投稿 - <time datetime="2019-09-07T06:01:45+00:00" style=" font-size:14px; line-height:17px;">2019年 9月月6日午後11時01分PDT</time>