ラーメン一陽＠千代原口ロイヤルホスト裏：チャーハン定食

前日に引き続き午後の出張の前に初訪。駐車場は店舗裏に３台分あり。

定食、一品あり。ラーメンはしょうゆ・塩の二本でトッピングと麺のサイズで値段が変わる構成。注文はチャーハン定食をネギ多い目で。

ところで、現状ではケータイサイト「超らーめんナビ」では定休日設定未定となっているが、火曜日に定めたようだ。

やがてやってきたラーメンがコレ。

昨年11月の開店当初はもっと透明感のあるあっさりとしたものだったようだが、この日のスープは動物系のダシがぐっと効いたかなり濃厚なもの。かなり改良を重ねたようすだ。

京都の背脂醤油ラーメンの典型を行く低加水細目ストレート麺だが、古くからある有名店のようなクタクタの柔い目な茹で上がりとは対照的に、ほんのりと芯を残し、カチッっとした歯触りとともにシコシコとした食感が秀逸。

セットのチャーハン。干し椎茸由来？のような独特の味が含まれていた。もう少しぱらっと仕上がっていれば言うことなし。