拳ラーメン＠梅小路公園前：昼限定 BLACK BIRD

三条御前下ルにあった「ラーメンこぶ志」が「拳ラーメン」と改名し、もと「ラーメンつづら」があった場所に移転し、去る3月28日から営業している。

遅まきながらこのたび、移転後のお店に初めて赴いてみた。

かつて「ラーメンつづら」だったころには、きっとテーブル席もあったろうに、今はガランとした店舗内にカウンター席のみ。なるほどコブシの大将らしいやり方だ。

５月の限定メニューとどっちにしようか迷ったんだけど、そのネーミングについ釣られて「BLACK BIRD」を注文。

もとは限定メニューだったものをこの度レギュラーメニュー化したそうでそのネーミングは「黒地鶏の鶏白湯」に由来するらしい。さて、ビートルズ風味か、ジャコ・パストリアスな味つけか？

啜り込む時のツル感と、噛んだ時のサク感が特徴的な独特の麺。

ところで大将は、つけ麺の麺を水で締めて器に移すとき、赤いレーザー光の出る装置に麺をかざして何やらチェックするのは直接触れずに温度を測れる温度計なのだそうだ（麺屋棣鄂工場長談）。

 

つけ汁は、濃厚魚介「鶏ガラ」なつけ汁、なかなか美味い。
つけ汁の中にはタップリのチャーシュー、そしてさっと茹でた菜花、そしてナマのタマネギ。菜花などの具材は今後季節によって替えて行くのかな？
ちなみに向いの梅小路公園には広大な駐輪場＆駐車場がある。

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【拳ラーメン】
　11:30～14:30　18:00～22:00
　水曜日定休
　075-351-3608
　京都市下京区朱雀正会町1-16
　Ｐ：なし（近隣にコインパーキング等あり）

拳ラーメン （ラーメン / 丹波口駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0