大喜多うどん＠観音寺市池之尻町:かけうどん＆生しょうゆうどん

過去に訪れた讃岐うどんツアーで何度も前を通過しておきながら、これまでスルーしていたお店。青いテント看板と暖簾がなければ、ただの民家だ。駐車場は道路の真向かいで実に広大。

暖簾には「寿し」とも書いてある。とにかく、入ってみる。

するとショーケース、ちく天の下に稲荷寿司。その他に炊込みごはんやおにぎり等、ショーケース内のご飯ものは充実。また、お米は香川県産にこだわるようだ。

店内、カウンター席前はオープンキッチン... というより、店舗の奥はほぼ製麺所。その傍にカウンター席があるのでそこに着席。（店内は結構広々としていて、テーブル席のほか、小上がりの座敷席も多い）
で、ワタシは生しょうゆの小を、同行者はかけの小を注文。

出来上がりを待つ間、カウンターのアリーナ席では麺打ちショーが繰り広げられる。

やがて同行者注文の「かけ小」が運ばれてくる。かけうどんだけど、きつねうどんに載っかる。温い出汁に温い麺でも、コシのしっかりしたなかなかの剛麺。そしてイリコの効いた出汁！

続いて生しょうゆうどん小も運ばれてきた。見た目からしてスパルタンなＨ字断面を描く麺線。期待が高まるぅ！

味わってみると、うおお！素晴らしい食感！温いかけうどんでもなかなかのコシにグミ感のある麺だが、こうして冷の生しょうゆでいただくと、麺の特質がどん！と前に出る。生姜を添えた爽やかな味わいも堪りませぬ。

そんなとびっきりの極上うどんを、絶賛製麺中の麺場を眺めるアリーナ席でいただける幸せ。調べてみれば、1961（昭和36）年創業の老舗。だが麺場に製麺に勤しむのは、黒の「キンチョウスル」Tシャツ姿のお若い方だった。世代交代は順調に進んでるってことかしらん？ともあれ、この日３軒目にして、これまた感動のうどんに出会うことが出来て嬉しかった。

大喜多 （うどん / 観音寺駅、本山駅）
昼総合点★★★★★ 5.0

 

 

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