さて、どこだ？

京都府内のお店。
１０月からの新メニューだとか。
大将によれば鶏と玉葱でとったダシにアンデスの紅塩の塩ダレのスープだそうな。
そこに白髪ネギと香味ネギ、あぶった鶏肉、お好みで梅干しを追加できる。
食べる途中で別皿の梅干しをスープに足してみる。
またこれがさっぱりとして美味い。ただし、別皿の梅干しが余ってしまって、何だかもったいない気もする。ゴハンを注文すればちょうど良いかも？
これからも若干改良を重ねて行かれるところはあると思うが、なかなかの意欲作。