らぁめん紺屋＠広島市西区中広：しおラーメン

今回、一泊の出張。先月オープンしたばかりで開店記念セールス中の中国電力本社前の某宿にチェックイン後、夜の広島市街を歩く。

目的のお店に向かう途中。原爆ドームが暗い夜に浮かぶようにライトアップされていた。

かねてから訪ねたかったお店。なぜか親近感を感じるのだ（笑）。
ちなみに店名は「こうや」である。

無化調を喧伝するわけではないが、食材の安全性に気遣うことをアピールポイントとしているお店。

期間限定の「ゆずみそしお」や「汁なし担々麺」、さらにレギュラーの油そば...どれも非常に食べてみたくなるキモチをかき立てられるところだ。迷ったあげく、「えーと...しおラーメンください。」

あっさりとして上品なスープ。無化調ラーメンが陥りがちなある種の頼りなさを感じさせず、自然ななかに鶏・昆布等々複雑な旨味が口の中に広がる。自分好みの上質な味。
麺は硬めのストレート細麺。
メンマのかわりにタケノコ、ほんのりと塩味を感じる白菜、さくりとした食感のチャーシュー、デフォで付く味玉と具も独特かつ豊か。
また是非リピートしたくなる味。他のメニューも気になるし！

お店ＨＰ