らーめんあかしや＠宮津市

クルマで綾部宮津道路を宮津天橋立ICで降りて宮津湾の方に向かい、宮津ミップルの所のT字交差点の手前にあるお店。
ノレンになーんとなく札幌ラーメン的なムードを漂わせている。

ラーメンはしょうゆ・みそ・しおの三味があり、やはり札幌ラーメン的なメニュー構成。どれにしようかとても迷う。それを見越してか、メニューの下のところに横書きで「迷ったらチャーシューメン」と書いてある。迷ったんだけど、「しおラーメン」を注文した。このお店の場合、ふつうの「ラーメン」にはチャーシューが付かないが、まあいいと思った。

さて、その「しおラーメン」、具にはモヤシ、ワカメ、メンマ、ネギが乗る。スープは非常にすきとおったアッサリ味のもの。動物系ダシの存在感はそれほど感じない。表面には溶かしたラードを浮かべてあり、アッサリとしていながら油の存在感はけっこうある。メンマのパキパキ感はけっこういい。

麺は細目の平打ち麺。詳しいことはわからないが、ちょっと珍しい麺だ。地元宮津の麺屋さんの麺なのだろうか。