どチキン

2月25日（土）実食。
実はコレで二回目なのだが、先日、京都ラーメンマップからリンクされている「おるとグルメ」というサイトに触発され、ダッチオーブンで自作のフライドチキンをつくってみたところ、ちょっと塩加減が利きすぎてはいたが結構ウマくできたので、再びやってみた。前回の反省を生かし、ちょっと塩を控えめにしたノーマルバージョンと、「高安」のあの唐揚げよろしくカレー味バリエーションを作ってみた。見てくれは悪いが、コレがめちゃくちゃウマい。参考にしたブログでは圧力鍋で作っているが、これはちょっと勇気がいるので私はダッチオーブンでやっている。フタをして揚げることができるのがメリット。油がハネる心配もない。
ついでにフライドポテトも作ってみた。生のジャガイモを一度さっと茹でたものを冷凍し、素揚げにし、軽く塩をふりかけただけのものなのが、ファーストフードの冷凍マッシュポテトと比べ、イモの味がはるかに鮮明に味わえる。（イモなんだからあたりまえだけど）。子供たちが喜んで食ったことはいうまでもない。

というわけで、うちのダッチオーブン、家メシでは結構使うが、実はアウトドアで使った試しがなかったりする。